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又酥又香的酥饼是怎么做出来的

来源:admin 发布时间:2015-10-16 18:00:08 点击量:0

制作酥饼通常使用的是面粉加猪油加水分别糅合成油皮和水油皮,然后水油皮包一块油酥,擀开,卷起,再擀开,这样反复多次就做成了酥皮。如果面和的不好,酥饼很容易与酥饼机发生粘连而破坏酥饼形状。别看这些酥饼造型简单,可同样的材料做出来,很多人却烤制不出这样又酥又香的酥饼来。

此外,做酥饼与做包子馒头不一样,不需要发酵,所以花的时间最多的是在制作酥皮和烤制上。如果火候掌握的不好,致使做出的酥饼都有裂口,烤不熟或者烤焦了,不仅不好看影响美观还破坏口感。酥皮能否做到酥而不掉,是需要花费一定经验时间去研究的,网上也有一些经验大家都可以参考做一下,相信多尝试几次,就能做出自己非常满意的酥饼了。

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