食品加工设备对材料的一般要求

食品加工设备对材料的一般要求

主要包括机械强度、塑性、硬度、冲击韧性等要求。
（1）机械强度是材料抵抗外力作用避免出现断裂或过大塑性变形的能力。
（2）塑性是指材料破坏前塑性变形的能力，反应材料塑性的指标有延伸率和断面收缩率。承受冲击载荷或冷加工成型的材料应有较好的塑性，不然冲击部位或变形部位会断裂或开裂。承压设备应选用塑性较好的材料制作，以便加工，并使工作安全。
（3）硬度是反应弹性、强度与塑性的综合性能指标。硬度较高的材料耐磨性较好，强度较高，而塑性与切削性能较差。
（4）冲击韧性是材料抵抗冲击载荷而不致被破坏的能力，冲击韧性低的材料称为脆性材料，破坏时无明显变形，而冲击韧性高的材料称为塑性材料，其在破坏前有明显的变形。制作食品加工设备的材料要具有一定的冲击韧性。

  除此之外，由于食品物料本身通常具有酸性，在加工过程中也经常需要加酸或加碱，以便进行反应或清洗；在微生物生长繁殖时还会产生带腐蚀性的代谢物。因此，要求食品加工设备的材料具有耐腐蚀性。
  在食品加工生产中，经常要对物料进行加热或冷却出料，因此要求材料本身要具有较好的热传递性能。为了保证热量的传递效果或保护人员不受到伤害，有时还要求对加热或冷却设备进行保温处理。
本文由广西旭昆食品机械设备http://www.servopia.com 整理发布